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醣質營養素對身體的重要性

醣質營養素對身體的重要性
傳達細胞語言不能缺少的八種重要單醣
植物的天然成分大約有200多種的單醣類,研究報告指出,只有八種單醣是細胞之間溝通所不可或缺的醣。
八種必須單醣是哪些?
葡萄醣 Glucose
半乳醣Galactose
甘露醣 Mannose
岩藻醣 Fucose
木醣Xylose
N-乙醯葡萄醣胺(GlcNAc)
N-乙醯半乳醣氨(GalNAc)
N-乙醯神經胺酸(NANA)
醣質營養素的發現在人體功能作用上所佔的角色,正如當年發現維他命、必需脂肪酸和必需氨基酸一般,現代人的免疫系統正面臨癌症、心血管疾病、自體免疫疾病(例如﹕紅斑性狼瘡、類風溼性關節炎、多發性硬化症)、骨質疏鬆症、遺傳疾病、外來病毒、愛玆、嬰兒猝死等嚴重威脅。
為什麼我們必須面臨這些健康的挑戰呢?
事實上,人體本來就備有自然殺手細胞,用以辦識和殺死像腫瘤細胞及在受到病毒或黴菌、細菌感染的細胞。因此,人體天生就具有抵抗病毒和細菌,也有清理受到毒素破壞的能力與吸收和利用營養以做為能量之需的功能,以及在受到任何疾病或傷害時,能夠治癒的功能。人體本來就具有防禦及治癒疾病的功能。
 那麼為什麼它不能一直發揮這樣的功能呢?
根據研究顯示,人體的免疫系統平均都有過度使用之慮,在過去幾十年來,美國人因為受到毒物、病毒和每天生活壓力的影響,平均已經喪失了約25%自然殺手細胞的功能(人體內的第一道防線)的功能,我們天生的能力,因為缺少了必要的營養,以供做適當的保護、解毒和療癒之需,因此現代人必須面對更多種、更複雜的疾病威脅。
 細胞間的溝通的重要性
健康的身體是由許多的部份共同合諧地在一起運作所組成的,當你仔細審查身體的運作時,你將可清楚看到它們是時時都需要做細胞間的溝通。一項突破性的研究發現,由於細胞間有一種語言,由一些字母和字組成,這些細胞用的字叫做「醣蛋白」,是由不同的醣分子黏在整束珍珠狀的蛋白質幹上所組成的,有些醣分子連接在脂質上則形成醣脂質,這些「字」在每一個細胞周圍的表面擴展開來,它們在每一秒間能夠變化好幾千次,細胞間正確地彼此碰觸在一起做溝通,以便讀取彼此表面上呈現的訊息,當細胞對細胞溝通所用的成份(字母或字)不存在時,細胞無法正確溝通,就是人體生病或有些功能障礙發生的時候了。
 細胞與身體健康的關鍵
我們常聽到給嬰兒餵母乳可以提升免疫功能,那是因為在母乳中含有細胞對細胞溝通所需的八種必須醣質營養素中的五種,而這是任何奶粉所無法提供的。
當這八種單醣與蛋白質結合,可創造出細胞溝通的關鍵角色-『醣蛋白』,但是在我們日常的飲食中,通常只含有這八種必須單醣中的葡萄糖和半乳糖而已,然而,人體本身是有能力經由體內的酵素反應轉化成另外六種必須單醣,但這需要頗多的能量,如果蛋白質品質不佳、量不足,尤其是維生素B攝取不足時,則不易合成,而且這個轉化的過程,也容易受到某些疾病、治療藥物以及自由基等的干擾和影響,因而破壞已經存在的醣蛋白的結構,而需要再透過轉化一些其他的醣。
八種單醣的食物來源?
葡萄醣:糖果、飲料、麵包、水果、米食、麵食、餅乾等。
半乳醣:乳製品、部分水果。
甘露醣:蘆薈、靈芝、香菇、米糠(糙米)、麥麩、辣椒、高麗菜、茄子。
岩藻醣:海藻(昆布)、綠藻、蕈類(香菇)、啤酒酵母、母乳。
木醣:黑莓、蘆薈、昆布、番石榴、梨、大楊莓、花椰菜、綠豆、秋葵、甘藍菜、菠菜、玉米、碗豆。
N-乙醯葡萄醣胺:鯊魚軟骨、蝦、螃蟹殼之幾丁質。
N-乙醯半乳醣胺:紅藻、牛軟骨、鯊魚軟骨。
N-乙醯神經胺酸:蛋、乳漿蛋白。
醣質營養素的主要功能
如果因為少了一種醣類,讓你的身體認不出某種營養素,例如葡萄糖,它就不會讓葡萄糖進入你的細胞,那你就容易罹患第二型的糖尿病;另外,為了預防骨質疏鬆,你喝了牛奶也吃了鈣片,但你的症狀不僅沒有改善,反而更嚴重,那是因為醣類認不出來的東西,是進不了細胞的。
研究機構已證實醣含有極低的膽固醇,它可以增加肌肉的質量,降低脂肪質量、加速傷口癒合、舒緩過敏症狀、平息自體免疫的疾病,包括關節炎、牛皮癬、糖尿病、細菌感染及重複耳感染等,這些症狀都可以因為補充醣質營養素而獲得改善。
八種必須單醣對人體健康提供的主要功能有哪些?
葡萄醣:供給能量的主要物質。過多會導致肥胖及糖尿病;不足會產生阿茲海默症、憂鬱症、躁鬱症。
半乳醣:維護腸道正常細菌生長的必需物質,能幫助消化功能及免疫系統功能。半乳糖在睪丸濃度很高,與生殖功能有關;多發性硬化症病人欠缺半乳糖,因此與神經免疫系統也有關。
甘露醣:有助於細胞間溝通,抑制腫瘤生長,預防寄生蟲、細菌、病毒及黴菌的感染;減少風濕性關節炎的症狀;降低糖尿病患者的血糖及中性脂肪;預防密尿系統感染。
岩藻醣:與神經細胞的訊息傳遞有關,尤其是長期記憶;與腎功能、生殖功能及皮膚保濕有關; 是免疫系統的調節者。
木醣:具有對抗細菌及黴菌的功效,能預防消化系統的癌症;對糖尿病患者,可用於取代葡萄糖。
N-乙醯葡萄醣胺:能轉化成葡萄糖胺,有助於減少退化性關節炎的症狀,也助於改善間質性膀胱炎及潰瘍性大腸炎。
N-乙醯半乳醣胺:助於細胞間訊息溝通,能抑制腫瘤生長,參與免疫反應;與視力有密切的關係。
N-乙醯神經胺酸:助於細胞訊息傳遞,對免疫系統扮演調節者,具抗病毒功能;在頭腦、腎上腺、心臟及體液,包括唾液、尿液、腦脊髓液、母乳皆有相當高的濃度。
 內容引用啟動細胞健康的密碼-醣質營養素(傳智叢書)
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